Metabolitos para la identidad del aceite de aguacate: marcadores grasos clave
Por Dariana Rodríguez, Luis Marín, Francisco Velázquez, Sara Garza, Claudia González, Sigfredo Fuentes, Álvaro Colín, Rocío Díaz de la Garza, Carmen Hernández
FAEs únicos del aguacate ayudan a verificar aceite puro y detectar mezclas adulteradas.